頭一兩年來到英國沒湯水喝的日子，記憶猶新。所以今年買了很多湯包返英國！加少許栗米紅蘿蔔便成事了，誰說留學不能喝老火湯?
煲老火湯真是＂萬變不離其宗＂，一點也不難做：肉先汆水， 水滾下材料，文火2-3小時便了OK了，大家試試吧！
做法：
- 先把鮑螺粒(可免), 真姬菇, 牛蒡根, 玉竹, 沙參, 南北杏, 杞子, 無花果乾和陳皮，用水浸泡15分鐘，洗淨 ，陳皮去囊去除燥熱。
- 瘦肉 (我用knee joint)汆水，則用滾水滾2-3分鐘，去除豬臭味。栗米紅蘿蔔洗淨。
- 再煲滾一煲新的4-4.5L水後，放入所有材料；大火等煲起後，改用文火煲2小時，最後放少許鹽調味即可。
完成！下次見 :)
0 意見:
張貼留言